Regione Veneto
Controlli interni
I controlli interni vengono effettuati da personale comunale e da personale AMES S.p.A. i quali collaborano fattivamente nel rispetto degli standard previsti per ciascuna fase del servizio come previsto dall'art. 147 del D.Lgs. 267 del 2000 e succ. aggiornamenti e dal Regolamento Comunale sui controlli interni.
I controlli vengono effettuati tramite sopralluoghi presso i centri cottura e i refettori scolastici, sono programmati in modo autonomo e assicurano almeno un sopralluogo a quadrimestre presso tutti i refettori e i centri cottura.
Essi riguardano:
- l'integrità, la corretta conservazione e la conformità al Capitolato d'Appalto delle materie prime;
- lo stato di pulizia dei locali, delle attrezzature, dell'abbigliamento e del comportamento del personale addetto alle varie fasi del servizio (produzione, confezionamento e trasporto pasti);
- il rispetto delle procedure previste dal piano di autocontrollo per la sicurezza igienico-sanitaria durante tutte le fasi per la produzione dei pasti;
- l'utilizzo di mezzi di trasporto conformi alle normative;
- il rispetto dei menù giornalieri e delle diete speciali richieste;
- la correttezza delle porzioni;
- il rispetto dei tempi di consegna, delle temperature e della gradibilità dei pasti prodotti;
- il rispetto di tutte le procedure previste dal piano di autocontrollo per la sicurezza igienico-sanitaria nelle fasi di scodellamento e consumo pasti;
- il rispetto degli standard previsti dal Contratto di Servizio e dalla Carta della Qualità dei Servizi.Questa pagina fa parte della:
clicca sull'immagine per la Carta dei Servizi - WebCartaAggiornamento a cura del Servizio Ristorazione Scolastica