Sostituì, per motivi di sicurezza,  l'acrobata nel Volo del Turco: una grande colomba di legno, scendendo, spargeva fiori e coriandoli sopra la folla.
 
Ora invece viene eseguito da una ragazza vestita da angelo.
 
Con questo volo si aprono i festeggiamenti ufficiali del Carnevale. 

La sagra della Vecchia è una tradizione che interrompeva il lungo periodo quaresimale con una festa popolare in cui "si segava la vecchia" un fantoccio raffigurante una decrepita befana che rappresenta la Quaresima, accusata di aver ucciso il Carnevale.
 
Essa veniva  processata e condannata ad essere segata in due:  con l'esecuzione, al suono di trombe e tamburi, dalle due metà del pupazzo cadevano frutta e dolci che il pubblico e specialmente i ragazzi si contendevano accapigliandosi festosamente.

Era una sagra che si svolgeva in diversi campi della città.